台北 チャーシューが鴨肉！？ラーメン
蒝山拉麺 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號 色々詰め込み過ぎて、ちょっとよく分からない感じ。欲張り好きなのかも、、サービスはとても良い。
2024-11
台北 
台北 台北では珍しい豚骨塩らーめん
Chun Ramen 醇一拉麵 總店 106台北市大安區仁愛路四段48巷30-1號 どことなく懐かしい器、そしてメンマトッピングにほっこりしながらいただく。 背脂ギトギトな見た目とは裏腹にまあいたって普通。。
内湖 クセ強、春椿チャンチン拉麺！
大湖面館 114台北市內湖區大湖山莊街219巷5號 サイズ感がちょうどいいので色んな種類を頼める 春椿乾麵 バジルなんかより草感強め、、これまで食べたことがないお味。ここの麺屋の雰囲気はとても好き。
台北近郊 なぜか煮卵トッピングの牛肉麺！
下河幇麻辣牛肉面 220新北市板橋區國光路217號 肉の選択肢が多い、そしてボリュームがすごい。 麺やスープのバランスはさておき、、お肉には満足！
三重 三重の超オススメ鍋貼グオティエ
雲林鍋貼 241新北市三重區重新路二段97號1樓 水餃子か鍋貼か、どっち食べようかなと迷う時よくある。三重に来たならここに来て欲しい。
台北 灯台下暗し、名店は意外と近くにある
南嶺精致面館 105台北市松山區光復北路11巷62號 オフィス近くの牛肉麺屋、2年以上この辺をうろうろしててやっと初訪問。 スープも麺も丁度いい、たまに来たいお店。
台北 新ジャンル餅麺！唯一無二のモチモチ食感
蕭園餅麵 110台北市信義區信義路六段109號 これまで食べたことない餅麺！うどんや米粉とも一味違ってて、まだまだ知らない麺の世界がここにはある。 店内とても清潔感あって社長も親切！ホルモンスープも生姜が効いてて美味しい。
万華 西門にある美味しい排骨パイグー拉麺
楊排骨酥麵 108台北市萬華區漢口街二段17號 似たような名前の排骨ラーメン店は多いけど、ここが特に人気で美味しい。排骨を甘めの衣付けて揚げてからスープに入れるという一手間な一品。 しかし、、食べて気がついたけど、麺は不要だな。。全くコシが...
台北 泡あわ系の鶏白湯ラーメンならツバメへ
Tsubame Ramen 旨燕 100台北市中正區開封街一段90號一樓 たまーに見かけるあわ系鶏白湯スープ、しかしスープがやけにぼんやりしている。。柚子胡椒の風味でなんとか成立している感じ。
台北 太麺も楽しめる抄手チャオショウ麺
チャオショウも麺も二つ同時に楽しみたい、こんな時にはこれ！いろんな味付けがあって気分で選べる 香辣抄手麵