台北 四川から武漢からなんでもある麺屋さん
新娘子麵店（寶清店）105台北市松山區寶清街63號 大好きな武漢のソウルフード熱干麺を探してたら、ここに行き着いた。 四川担々麺も合わせて頼んだら、最終的にどっちがどっちか分からなくなった。。
台北
台北 
台北 成都から生まれた怪味麺、中毒者は後を経たない
川慶饌抄手麵食館 105台北市松山區八德路三段74巷14弄12號 ここは本場成都の味ととても似ている！
台北 牛骨と大根の煮込み、出汁が結局1番うまい
陳記外省麵 106台北市大安區延吉街138巷1號1 樓 国父記念館エリアはローカルフードの聖地。中でもここの煮込みは一押し。
中山 台北で本格香港雲呑ワンタンが食べられる
大膽牛腩麵 10478台北市中山區遼寧街222號 香港式の雲呑と撈麵のダブルメイン！カロリーだいぶオーバーしてるけど、、いつまたここに来るかと考えたらやっぱり頼んでしまう。 撈麵は少し塩味が効き過ぎている印象、、 牛腩餛吞湯 ワンタンスープ...
中山 絶品はまぐりスープ
東館牛麵食館 104台北市中山區南京東路三段109巷15號 牛肉麺屋なのに、スープがとっても美味しい。 混ぜ麺も美味しかった〜、ガラス張りで緑に囲まれていると余計に美味しく感じる。
中山 朝ごはんの定番、ミニミニ包子といえばここ！
圓山老崔蒸包 104台北市中山區中山北路二段137巷33號 昼過ぎにはお店閉まってしまうので注意。10個で90元はコスパ良い！
台北 酸味と辛味の黄金比率、重慶小麺
林蜀塾川味麵堂 (信義店) 110台北市信義區永吉路257號 本場の重慶の味を常に探している。ここはかなり本格的！浮いている大量の油が証明している。 このチンゲンサイとシンプルな麺がたまらない。
台北 魷魚イカのスープならここは避けては通れない
北投魷魚 天母總店 111台北市士林區德行東路96號 イカはありとあらゆるローカルフードに登場、中でも特にスープがオススメ！ 招牌綜合羹
台北 どこか懐かしいそんなあっさり牛肉麺
老地方牛肉麵-天母店 111台北市士林區天母東路8巷21號 閑静な住宅街にある老舗牛肉麺、とてもあっさりのスープはどこか懐かしい。
台北 チャーシューが鴨肉！？ラーメン
蒝山拉麺 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號 色々詰め込み過ぎて、ちょっとよく分からない感じ。欲張り好きなのかも、、サービスはとても良い。