中正 善導寺のほど近く白い濃厚スープがクセになる牛肉麺
東方霸黃牛肉麵 100台北市中正區杭州南路一段57號 名店が多いこの杭州路 この清燉スープはかなり濃い 冬に食べると最高にあったまる
台北
中正 
台北 スープが絶妙！都会プライスで高級な牛肉麺
西蜀饌牛肉麵 105台北市松山區敦化北路120巷78之2號 前から気になってた牛肉麺 割り箸を割った瞬間、木が砂のように流れ落ちるハプニングに遭遇。。気を取り直して スープは絶品！後半麺が少々飽きてくる
万華 台北華西街夜市はグルメストリート、ミシュラン推薦店がゴロゴロしてる
Wang’s Broth 小王煮瓜 108台北市萬華區華西街17之4號 長蛇の列で諦めかけた、、 そんな時にはテイクアウト！ 並ばずに食べられる、ルーロー飯に並びたくない
万華 ミシュランビブグルマンの刈包とは台湾式のハンバーガーである
源芳刈包 108台北市萬華區華西街 台北華西街夜市の中にあるお店 いつも観光客が並んでいる 砂糖でかなり甘いけど、台湾パクチーとお肉の脂身の相性抜群！
中山 台北遼寧街夜市近くの珍ラーメン黒麻麺！
四鄉五島馬祖麵店 10491台北市中山區遼寧街7號 夜市の周りは名店が集まる 珍しい黒胡麻混ぜ麺 シンプルなのに奥深い味わい
台北 台北南港でいちばん有名な老舗冷麺（涼麵）
永吉涼麵 115台北市南港區玉成街154號 冷麺のお店は至るところにあるが、ここは絶品 冷麺と台湾風味噌汁はニコイチ 胡麻の香りが濃い！
台北 南港展覧会場の近くにある100元！ワンコイン牛肉麺
後壁牛牛肉麵館 115台北市南港區興華路83號 この時代でまだ一杯100元で食べられる希少なお店 安くて美味い！
台北 台北南港で是非食べて欲しい老舗牛肉麺
昆陽牛肉麵 115台北市南港區昆陽街140巷5號 お昼は地元民で賑わっている 肉ゴロゴロ系で最高に美味い
台北 建国花市のすぐ近くローカル成都混ぜ麺
成都老么牛肉麵 106台北市大安區復興南路一段340巷38號 自然と成都の麺を探してしまう 混ぜ麺はそこまで辛くない、でも美味しい
万華 台北朝ごはんなら油飯おこわ、朝6時から営業してる
阿萬油飯 108台北市萬華區艋舺大道162-4號 ボロボロなお店ほど美味い、とよく台湾人は言う ここは美味いに違いない