台北 台北お一人様には最高の小籠包
合府小籠湯包（光復店）106台北市大安區光復南路180巷13號1樓なかなか小籠包4つから注文できるお店はないそのおかげで1人でもいろいろ頼める〜
台北 
万華 長蛇の列！ローカル控肉飯のためになぜそこまで並ぶ。
一甲子餐飲 108台北市萬華區康定路79號ミシュランビブグルマンの影響なのか、、いつも並びすぎ。半時間ほど待ってやっとオーダーできた、、そこまでの価値が自分には理解できなかった。
内湖 鼎泰豊と張るくらい美味い抄手チャオショウ
麻膳堂 MAZENDO 安定した同じでなにを食べても美味しい、チャオショウが特に絶品だった！薄さ、タレ、完璧👌
台北 ガイドブックでお馴染み国父記念館近くの絶品小籠包
北大行小籠包 110台北市信義區光復南路427號小籠包やら餃子や、なに頼んでも美味しい。あとチャオショウも美味しかった。
台北 広西省柳州正宗口味，辛く塩っぱく爽やかな旨み
老雜。眸螺螄粉延吉店台湾には何軒も米粉や螺螄粉はあるけど、、あんまり納得いくお店がなかった。ここは本物！
台北 四川出身の女将によるセロリ香る豚のひき肉混ぜそば
藍玲四川牛肉麵四川風牛肉麺やその他色々な麺があるセロリ豚そぼろ混ぜ麺がお気に入り！
台北近郊 板橋にある厚切り牛肉麺
阿達師牛肉麵 220新北市板橋區莒光路80號この贅沢な肉のカット！少しスープのコクが弱い印象なので、麻辣味がいいかも。
台北近郊 新荘区は牛肉麺の宝庫
丁古牛肉面 242新北市新莊區復興路一段222號新荘で数多ある名店の中でもここは頭ひとつ出てる小皿で出してくれる牛油と辛醬、このクオリティーには脱帽。スープの変化を楽しめる。
三重 ベスト烏醋麵は三重にあるここ大胖烏醋麵
大胖烏醋麵 241新北市三重區光復路二段1號基本こうゆうボロボロにな倉庫みたいな店舗多めオーダーはいたってシンプル、麺一つ頼んで。あとは好きなホルモンスープ頼むだけこのスープが本当に美味しいー
台北近郊 黒ニンニクを使った珍しい牛肉麺
王的秘製黒蒜牛肉面 242新北市新莊區中平路377巷17弄33號オーナーご夫婦がとても親切漆黒スープの美味しい秘密を色々と教えてくれる