中山 台北で最強にしびれる蘭芳花椒麺
蘭芳麵食館 104台北市中山區遼寧街95號定期的に通っている、身体がここの辛さ欲する看板メニューの花椒麺！この花椒辣油は販売しており、お土産に買って帰れる。
台北
中山 
台北 台湾大安森林公園すぐそばにある四川風牛肉麺の代表
范姜川味牛肉麵106台北市大安區信義路三段107號こうゆうお店の外観がいちばんそそられる信義市場のすぐ隣にある
中正 魚スープと米粉麺なら台北一押し
以馬內利鮮魚湯 100台北市中正區杭州南路一段3號並びたくないので迷わずテイクアウト店内利用とテイクアウトで列が分かれておりわかりやすい
中正 善導寺のほど近く白い濃厚スープがクセになる牛肉麺
東方霸黃牛肉麵 100台北市中正區杭州南路一段57號名店が多いこの杭州路この清燉スープはかなり濃い冬に食べると最高にあったまる
台北 スープが絶妙！都会プライスで高級な牛肉麺
西蜀饌牛肉麵 105台北市松山區敦化北路120巷78之2號前から気になってた牛肉麺割り箸を割った瞬間、木が砂のように流れ落ちるハプニングに遭遇。。気を取り直してスープは絶品！後半麺が少々飽きてくる
万華 台北華西街夜市はグルメストリート、ミシュラン推薦店がゴロゴロしてる
Wang’s Broth 小王煮瓜 108台北市萬華區華西街17之4號長蛇の列で諦めかけた、、そんな時にはテイクアウト！並ばずに食べられる、ルーロー飯に並びたくない
万華 ミシュランビブグルマンの刈包とは台湾式のハンバーガーである
源芳刈包 108台北市萬華區華西街台北華西街夜市の中にあるお店いつも観光客が並んでいる砂糖でかなり甘いけど、台湾パクチーとお肉の脂身の相性抜群！
中山 台北遼寧街夜市近くの珍ラーメン黒麻麺！
四鄉五島馬祖麵店 10491台北市中山區遼寧街7號夜市の周りは名店が集まる珍しい黒胡麻混ぜ麺シンプルなのに奥深い味わい
台北 台北南港でいちばん有名な老舗冷麺（涼麵）
永吉涼麵 115台北市南港區玉成街154號冷麺のお店は至るところにあるが、ここは絶品冷麺と台湾風味噌汁はニコイチ胡麻の香りが濃い！
台北 南港展覧会場の近くにある100元！ワンコイン牛肉麺
後壁牛牛肉麵館 115台北市南港區興華路83號この時代でまだ一杯100元で食べられる希少なお店安くて美味い！