台北 魷魚イカのスープならここは避けては通れない
北投魷魚 天母總店 111台北市士林區德行東路96號イカはありとあらゆるローカルフードに登場、中でも特にスープがオススメ！招牌綜合羹
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台北 どこか懐かしいそんなあっさり牛肉麺
老地方牛肉麵-天母店 111台北市士林區天母東路8巷21號閑静な住宅街にある老舗牛肉麺、とてもあっさりのスープはどこか懐かしい。
台北 チャーシューが鴨肉！？ラーメン
蒝山拉麺 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號色々詰め込み過ぎて、ちょっとよく分からない感じ。欲張り好きなのかも、、サービスはとても良い。
台北 台北では珍しい豚骨塩らーめん
Chun Ramen 醇一拉麵 總店106台北市大安區仁愛路四段48巷30-1號どことなく懐かしい器、そしてメンマトッピングにほっこりしながらいただく。背脂ギトギトな見た目とは裏腹にまあいたって普通。。
内湖 クセ強、春椿チャンチン拉麺！
大湖面館 114台北市內湖區大湖山莊街219巷5號サイズ感がちょうどいいので色んな種類を頼める春椿乾麵バジルなんかより草感強め、、これまで食べたことがないお味。ここの麺屋の雰囲気はとても好き。
台北 灯台下暗し、名店は意外と近くにある
南嶺精致面館 105台北市松山區光復北路11巷62號オフィス近くの牛肉麺屋、2年以上この辺をうろうろしててやっと初訪問。スープも麺も丁度いい、たまに来たいお店。
台北 新ジャンル餅麺！唯一無二のモチモチ食感
蕭園餅麵 110台北市信義區信義路六段109號これまで食べたことない餅麺！うどんや米粉とも一味違ってて、まだまだ知らない麺の世界がここにはある。店内とても清潔感あって社長も親切！ホルモンスープも生姜が効いてて美味しい。
万華 西門にある美味しい排骨パイグー拉麺
楊排骨酥麵 108台北市萬華區漢口街二段17號似たような名前の排骨ラーメン店は多いけど、ここが特に人気で美味しい。排骨を甘めの衣付けて揚げてからスープに入れるという一手間な一品。しかし、、食べて気がついたけど、麺は不要だな。。全くコシがない...
台北 泡あわ系の鶏白湯ラーメンならツバメへ
Tsubame Ramen 旨燕 100台北市中正區開封街一段90號一樓たまーに見かけるあわ系鶏白湯スープ、しかしスープがやけにぼんやりしている。。柚子胡椒の風味でなんとか成立している感じ。
台北 太麺も楽しめる抄手チャオショウ麺
チャオショウも麺も二つ同時に楽しみたい、こんな時にはこれ！いろんな味付けがあって気分で選べる香辣抄手麵